চিতই পিঠা তৈরী পদ্ধতি, এক অন্য স্বাদের পিঠা

chitoi-pitha-recipe

চিতই পিঠা পুরাতন মা ঠাকুমাদের সাবেকী রান্না গুলোর মধ্যে পরে। বর্তমানে আমরা এই ফাস্ট ফুড ও বিরিয়ানীর যুগে এই ট্রাডিশনাল খাবারের স্বাদ থেকে বঞ্চিত। উপকরণঃ চালের গুড়ি, লবণ, উষ্ণ জল, লোহার কড়াই, ১/৪ কাপ নারকেল গুড়া, ১/২ চামচ বেকিং পাউডার,  প্রস্তুতিঃ চিতই পিঠা তৈরি করতে গেলে প্রথমে চালের গুড়ি, একটু সুজি ও গুড় একটা বাটিতে … Read more

ভাপা পুলি বা সিদ্ধ পুলি পিঠে রেসিপি | Bengali Puli Pitha Recipe

সিদ্ধ পুলি পিঠে

সিদ্ধ পুলি পিঠে রেসিপি। পিঠে জিনিসটা এমন একটা জিনিস যা সব বাঙালিরা খেতে খুব ভালোবাসে। শীতকালের দিকে পিঠা তৈরি খেতে খুব ভালো লাগে। আপনারা জানেন যে, পিঠে তৈরি হয় সাধানত নারকেলের পুর দিয়ে। কিন্তু তা ঠিক নয়। আপনারা যদি ওই নারকেলের পুর না দেন বা যদি ভাবেন নারকেলের পুর দিয়ে পিঠে খেলে অম্বল হবে, তাহলে … Read more

চিঁড়ের পোলাও বানাবার পদ্ধতি | Chirer Pulao Recipe

চিঁড়ের পোলাও বানাবার পদ্ধতি

চিঁড়ের পোলাও | গ্রাম বাংলার ঘরে সবাই যেমন ভাত মুড়ি খায়, তেমনিই চিঁড়ে ও মুরকির চলও ঘরে ঘরে পাওয়া যায়। চিড়ে বিভিন্ন ভাবে খাওয়া যায়। যেমন জল দিয়ে বা দুধ দিয়ে চিড়ে ভিজিয়ে খাওয়া যায়। তেমনি চিড়ে ভাজা অর্থাৎ শুকনো খোলাতে চিড়ে হালকা করে ভেজে নিয়ে খাওয়া যেতে পারে। এই চিড়েকেই মুখরোচক ও সুস্বাদু করে … Read more

চিলি পনির তৈরি করে নিন বাড়িতে | chilli paneer recipe

chilli paneer

chilli paneer. চিলি চিকেন যেমন আমাদের সবার খুব প্রিয় তেমনই যারা চিকেন খান না তাদের জন্য বিকল্প হিসেবে রয়েছে চিলি পনির। অনেক সময় অনুষ্ঠান বাড়িতে নিরামিষ রান্না হিসাবে চিলি পনির বানানো হয়। তবে সেক্ষেত্রে পিঁয়াজ কুচি ব্যবহার করা হয় না।  চিলি পনির chilli paneer প্রস্তুতিঃ পনির- দোকান থেকে ২৫০ গ্রাম পনির কিনে আনতে হবে। যদি … Read more

মোচা দিয়ে মুগের ডাল | Mocha diye Moong Dal

Mocha diye Moong Dal

Mocha diye Moong Dal নিরামিশ রান্নার মধ্যে মোচা দিয়ে মুগের ডাল একটা সেরা রান্না। আগেকার দিনে মা , ঠাকুমারা এই রান্না গ্রাম বাংলার ঘরে প্রায়ই হত। এখন বর্তমান যুগে বিরিয়ানী আর চাইনিস রান্নার মাঝে তা হারাতে চলেছে। কলকাতার বেশ কিছু অভিজাত রেস্তোরাতে লুচি বা বাসমতী চালের সাথে পরিবেশন করছে। আর তাতে বেশ ভাল সাড়া পাওয়া … Read more

মোচার ঘন্ট রান্না | mochar ghonto recipe

mochar ghonto

mochar ghonto | সাবিকি রান্নার মধ্যে মোচার ঘন্ট একটা সেরা পদ। মা, ঠাকুমাদের সময় থেকে এই রান্না খুবই জনপ্রিয়। কলকাতার কিছু কিছু জনপ্রিয় হোটেলে এই মোচার ঘন্টকে নতুন ভাবে তুলে ধরেছে। শহরের মানুষ জন এই সব ট্র্যাডিশনাল রান্না খেতে হোটেল মুখি হয়ে পরেছেন। আপনারা চাইলে বাড়িতে অতি সহজে এই রান্না করে নিতে পারেন।  উপকরণঃ একটা … Read more