মজাদার চিলি সোয়াবিন বানিয়ে ফেলুন । Chilli Soyabean Recipe

চিলি সোয়াবিন (Chilli Soyabean)

চিলি চিকেন আমরা কোন না কোন সময়ে খেয়েছি। কিন্তু এমন একটা সময় যখন আপনার বাড়িতে চিকেন নেই। কিন্তু চিলি চিকেন, চিলি ফিস খেতে খুব ইচ্ছা করছে। তখন খুব সহজেই ঘরোয়া উপকরন দিয়েই মনের স্বাদ পুরন করে ফেলুন চিলি সোয়াবিন।  

উপকরনঃ

  • সোয়াবিন ২৫০ গ্রাম
  • কনফ্লাওয়ার ১০০ গ্রাম
  • পিঁয়াজ ডুমো করে কাটা
  • ডিম ২ টা
  • গোলমরিচ গুঁড়া 
  • রসুন কুচি
  • আদা কুচি
  • টমেটো কুচি
  • ক্যাপ্সিকাম কুচি
  • চিলি সস
  • ট্মাটো সস
  • সোয়া সস

চিলি সোয়াবিন chilli Soyabean প্রস্তুতিঃ

সোয়াবিন- চিলি সয়াবিন রান্না করার জন্য দোকান থেকে ভালো ফ্রেশ বড় বড় সাইজের সোয়াবিন কিনে আনতে হবে। এরপর একটা পাত্রে জল নিয়ে তাতে সামান্য নুন দিতে হবে। সোয়াবিন জলের মধ্যে ঢেলে দেওয়া হল। তারপর সোয়াবিন টাকে নুন জলে হালকা করে ফুটিয়ে নিতে হবে।

সস  তৈরি- চিলি চিকেন, চিলি ফিস, চিলি সোয়াবিন এই সমস্ত রান্নাতে সস একটা গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। মূলত তিন রকম সস  একটা নির্দিষ্ট অনুপাতে একসাথে মিশিয়ে একটা নতুন স্বাদের সস বানানো হয়।   তিন ভাগ টমেটো সস এর সাথে দুভাগ চিলি সস ও একভাগ সোয়া সস একসাথে মেশানো হয়। এরপর এর সাথে সামান্য পরিমাণ জল যোগ করে দেওয়া হয়।

 পেঁয়াজ আদা রসুন ক্যাপসিকাম-  চিলি সস বানানোর জন্য এই চারটি  উপকরণ খুবই প্রয়োজন। পিয়াজ, আদা ও রসুনের ভালো করে খোলা ছাড়িয়ে নিতে হবে। এরপর পেঁয়াজ গুলোকে ডুমো দুমো করে কাটতে হবে। আর আদা ও রসুন গুলিকে কুচি কুচি করে কেটে নিতে হবে। ক্যাপসিকাম গুলোকেও বড় বড় টুকরো করে নিতে হবে।

chilli Soyabean চিলি সোয়াবিন প্রনালীঃ  

  • Step_1: প্রথমে সোয়াবিনটাকে একটু নুন দিয়ে ভাপিয়ে নিতে হবে। তারপর ভাপানো হয়ে গেলে সেটিকে দেখতে হবে নরম হয়েছে কিনা। এবার সোয়াবিনটাকে একটা পাত্রে রেখে দিতে হবে।
  • Step_2: তারপর সোয়াবিন থেকে জল ঝরিয়ে ভালোভাবে রেখে দিয়ে, ওর উপর দুটি ডিম ফাটিয়ে দিয়ে, কর্নফ্লাওয়ার, গোলমরিচের গুড়ো অল্প পরিমাণ, ধনে গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, মাখিয়ে দিতে হবে। এবার ভাল করে মাখানো হয়ে গেলে করাতে সাদা তেল গরম হতে দিন। তারপর তেল একটু গরম হলে সোয়াবিন গুলো দিয়ে ভাজতে থাকুন। একটু লাল হয়ে ভাজা হয়ে গেলে ওটাকে তুলে ফেলুন। 
  • Step_3: এবার কড়াতে সাদা তেল দিয়ে ডুমো ডুমো করে পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি, আদা কুচি, টমেটো কুচি, ক্যাপসিকাম কুচি এই সমস্ত কিছু দিয়ে ভালো করে হালকা ভাবে নেড়ে নিন। একটা পাত্রে সয়া সস, চিলি সস, ও টমেটো সস ভালো করে মিশিয়ে কড়াতে দিয়ে দিন। এবার একটু জল, কড়াতে দিয়ে দিন। এখন আগে থেকে ভাজা সোয়াবিন গুলি কড়াতে দিয়ে দিন। কড়াতে স্বাদ মত নুন ও সামান্য চিনি যোগ করুন।
  • Step_4: একটি পাত্রে একটু কনফ্লাওয়ার ও জল মিশিয়ে তা কড়াতে ঢেলে দিন। এবার খুন্তি দিয়ে ভাল করে নারা চারা করে ঢাকা দিয়ে কম আগুনে ফুটিয়ে নিন। গ্রেভিটা একটু থক থকে হলে নামিয়ে ফেলুন, তৈরি হয়ে গেল চিলি সোয়াবিন chilli Soyabean । 

পরিবেশনঃ 

এটি খেতে খুবিই সুস্বাদু। ভাত, রুটি, লুচি, পড়টা ইত্যদির সাথে খেতে ভাল লাগে। চিকেনের বিকল্প হিসাবে একই রকম পুষ্টি গুন সম্পন্য খাবার হল চিলি সোয়াবিন। অনেকেই যারা চিকেন খেতে চান না তাদের জন্য সেরা বিকল্প।  

  Paneer Rezala Recipe | পনির রেজালা সম্পূর্ণ নিরামিষ ভাবে বানিয়ে ফেলুন

Soyabean Muitha | সম্পূর্ণ নিরামিষ ভাবে বানানো স্বাদে ভরপুর সয়াবিন মুইঠ্যা

সোয়া ঘুগনি Soyabean Ghugni | সোয়াবিন ও মটর দিয়ে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন

আরও রেসিপি জানতে ক্লিক করুন –> More Recipe

টিপসঃ

  • চিলি সয়াবিন বানানোর জন্য একটু বড় সাইজের সয়াবিনের টুকরো বাজার থেকে দেখে কিনতে হবে। বড় সোয়াবিন সসে ভাল ভাবে ফুলে ওঠে।
  • চিলি সস ও ট্মেটো সস কড়াতে দিয়ে বেশি ফোটালে স্বাদ খারাপ হয়ে যায়।

FAQ:  

সোয়াবিন দিয়ে কি কি রান্না করা যায়?

সোয়াবিন দিয়ে অনেক রান্না করা যায়। যেমন আলু দিয়ে সোয়াবিনের তরকারি। ডিম, আলু সোয়াবিন দিয়ে তরকারি ইত্যাদি। 

Leave a Comment