Egg paratha recipe | রকমারি ডিম পারোটা সহজ উপায়ে তৈরি করে নিন

ডিম পরোটা Egg Paratha Recipe একটা খুবই সুস্বাদু মজাদার খাবার। এগ রোলের মতো করে ডিম পরোটা বানানো হয়ে থাকে তবে এগ রোলে যেমন একদিকে ডিমের প্রলেপ দেওয়া থাকে অন্যদিকে ডিম পরোটা ক্ষেত্রে দুদিকেই ডিমের প্রলেপ দেওয়া থাকে। দোকানে সাধারণতঃ এগরোল টাই বেশি বিক্রি হয় ডিম পরোটা কমে বিক্রি হয় কিন্তু ডিম পরোটা ছাদে এগুলো থেকে কিছু কম যায় না তাই বাড়িতেই ঘরোয়া পদ্ধতিতে ডিম পরোটা রান্না করা পদ্ধতি আলোচনা করলাম 

উপকরণঃ

  • ডিম তিনটি
  • ময়দা দু’কাপ
  • সাদা তেল ২ কাপ 
  • পিয়াজ কুচি
  • কাঁচা লঙ্কা
  • টমেটো ও শশা
  • লবন 

ডিম পরোটা Egg Paratha প্রস্তুতিঃ

ময়দা- ডিম পরোটা এগ রোল মোগলাই নান ইত্যাদি যে সমস্ত খাবার আছে তার প্রতি রাতেই ময়দায় হল প্রধান উপকরণ আরে ময়দা ভালো হবে মাথার উপরে খাবারের ভাগ নির্ভর করে ডিম পরোটা ক্ষেত্রে ময়দার সাথে ডিম একটা ফাটিয়ে মিশিয়ে নিয়ে মাখতে হয়।তবে অনেকে ময়দা আর ডিম একসাথে মেখে সেটাকে  বেলতে দ্বিধাবোধ করেন তাই সেক্ষেত্রে ময়দা মাখার সময় ডিম নাও ব্যবহার করতে পারেন।  তবে ময়দা মাখার সময় একটু সাদা তেল দিয়ে ময়ান দিলে খেতে মুচ মুচে হয়।

পিঁয়াজ ও লঙ্কা কুচি- একটা মাঝারি সাইজের গোটা পিয়াজ ও তার সাথে তিনটে লঙ্কা নিয়ে ভালো করে ধুয়ে ছাড়িয়ে নিতে হবে এরপর পিঁয়াজ লঙ্কা গুলিকে ছুরি দিয়ে কুচি কুচি করে কেটে নিতে হবে।

টমেটো ও শশা কুচি- একটা গোটা শশা ও তার সাথে দুটো টমেটো ভালোভাবে ধুয়ে  গোল গোল করে পাতলা পাতলা কেটে নিতে হবে। ডিম পরোটার সাথে টমেটো,  শশা, পিয়াজ ইত্যাদি দিয়ে খেতে দারুন লাগবে।  

                                                                                                    

ডিম পরোটা Egg Paratha প্রনালীঃ

  • Step_1: ডিম পরোটা বানাতে গেলে প্রথমে দু কাপ ময়দা নিয়ে তাতে একটু লবণ ও সাদা তেল দিয়ে ময়দাটা ভাল করে মেখে নিতে হবে।
  • Step_2: এরপর একটা  ডিম দিয়ে ময়দাটা মেখে নিন। মাখার সময়  ওতে একটু জল দিয়ে আরো ভালো করে ময়দাটাকে মেখে নিতে হবে। এবার ময়দাটা কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে রেখে দিন।   
  • Step_3: অন্যদিকে একটি পাত্রে ডিম গুলি ফাটিয়ে রেখে দিন। এরপর লঙ্কা কুচি ও পিঁয়াজ কুচি ও সামান্য নুন দিয়ে ভাল করে ফেটিয়ে মিশিয়ে নিন।
  • Step_4: এবার পাত্রের ঢাকনা খুলে ময়দাটা বার করুন ও বড় বড় করে লেচি কেটে নিন। কাটা হয়ে গেলে তেল দিয়ে রুটির মতো করে বেলে নিন। বেলা হয়ে গেলে এবার কড়াতে প্রথমে রুটি গুলো ভালো করে সেঁকে নিন।
  • Step_5: সাকা হয়ে গেলে, এক পিঠে ওই বাটি থেকে চামচে করে ডিম দিয়ে ভেজে নিন ও তারপর রুটিটাকে উল্টে নিয়ে অপর পিঠে আবার ডিমের গোলা দিয়ে পুনরায় ভেজে নিন। দুই পিঠ ডিমের গোলা দিয়ে ভালোভাবে ভাজা হয়ে গেলে তেল থেকে ছেঁকে নিয়ে তুলে রাখুন। এভাবে তৈরী হয়ে গেল ডিম পরোটা। 
  ময়দা আলু দিয়ে স্যান্ডউইচ জলখাবার রেসিপি | sandwich recipe

পরিবেশনঃ

গরম গরম ডিম পরোটা Egg paratha আলুর তরকারির সাথে পরিবেশন করা হয়। অনেকে আবার ডিম পরোটা স্যালাডের সাথে একটু টমেটো সস ও একটু কাসুন্দির সঙ্গে মিশিয়ে খেতে পছন্দ করে। বিকেলে চায়ের সাথে দারুন জমে যাবে।  

টিপসঃ

  • ডিম পরোটা বানানোর সময় গ্যাসের ফ্লেম লো থেকে মিডিয়াম এর মধ্যে রাখবেন। কারণ বেশি আগুন দিলে ডিম পুড়ে যাবে আর পরোটা কাঁচা থেকে যাবে।
  • ডিমের সাথে যখন পাত্রে পিঁয়াজ লঙ্কা কুচি একসাথে খুলবেন তখন পিয়াজ ছোট ছোট করে কাটা ও লঙ্কা ছোট ছোট করে কুচি করে কেটে নিতে হবে।

নরম তুলতুলে নান, বিয়ে বাড়ির মত করে বানিয়ে ফেলুন

 Egg Paratha Recipe ডিম পরোটা সহজে বানিয়ে ফেলুন

FAQ:

ডিম পরোটা ও আলুর পরোটার মধ্যে পার্থক্য কি?

ডিম পরোটাতে ময়দা মাখার সময় ডিম ব্যবহার করা হয়। আর ভাজার সময় ময়দার গায়ে ডিমের কোটিং মাখানো হয়। কিন্তু আলু পরোটা বানানোর সময় ডিম ইউজ করা হয় না। আবার আলুর পরোটার ক্ষেত্রে আলু সেদ্ধ পুর ব্যবহার করা হয়।

বানানোর সময় ডিমের গোলাতে কি কর্নফ্লাওয়ার ব্যবহার করা যায়?

কনফ্লাওয়ার ডিমের গোলাতে মেশালে ডিমের গোলাটা অনেক মোটা হয়ে যায়। আর সেই মোটা ডিমের গোলার মধ্যে ময়দার লেচি কোটিং করতে সমস্যা হতে পারে।

Leave a Comment